• виды и особенности кохакуто
• варианты приготовления мармелада на разном составе продуктов
• создание хрустящей корочки естественным путем и нашим методом ускоренной сушки
• регулирование сладости
• начинки
• упаковка + подача
• просчет себестоимости+таблица
• готовый шаблон для анонсов и продаж на разных площадках
• кохакуто лимон-имбирь
• кохакуто щавель-виноград
• кохакуто мохито
• кохакуто мартини-апельсин
• кохакуто груша-карамель
• кохакуто клубничный маршмеллоу
• кохакуто кокос-маракуйя
• кохакуто: ассортимент на пасху
• БОНУСЫ: самодельные пасты, эссенции и помадки

• инструменты, оборудование, ингредиенты, условия работы
• приготовление начинок
• работа с шоколадом и какао-маслом
• работа с формами
• дизайны конфет
• типичные ошибки и работа над ними

• попкорн
• игристое вино-клубника
• груша-лимон-лайм
• маршмеллоу - крекер
• ванильная помадка
• вишня - коньяк
• помадка

1. Инвентарь для заготовок

2. Общие правила заморозки

3. Правила хранения

4. Завтраки

• Омлет как в детстве
• Гранола
• Сырники
• Блины
• Начинка ветчина-сыр
• Начинка грибной жульен
• Начинка творог
• Вафли из творожного сыра
• Запеканка с ревенем
• Творожная запеканка
• Рисовая норвежская каша
• Заморозка каши
• Пшенная каша с тыквой
• Тесто для пиццы
• Ленивая пицца

5. Первые блюда

• Заправка для борща
• Борщ вегетрианский
• Заправка для грибного супа
• Грибной суп
• Универсальная заправка
• Гаспачо
• Кубик для бульона
• Том Ям
• Сербская чорба из рыбы

6. Вторые блюда

• Наггетсы
• Куриные котлеты
• Люля-кебаб с сулугуни
• Лазанья
• Фрикадельки как в Икеа
• Мясные котлеты
• Фрикадельки (универсальный рецепт)
• Рыбные котлеты
• Рыбные палочки
• Лазанья со шпинатом

7. Овощи

• Заморозка овощей
• Заморозка кабачков
• Кабачки как грузди
• Крем-суп из кабачков
• Ленивая пицца из кабачков
• Лазанья из кабачков
• Хачапури из кабачка
• Вафли из кабачка
• Бургершоны
• Релиш из огурцов
• Картофель фри
• Картофельные драники (оладушки)
• Картофель фри с сыром
• Картофельный гратен
• Заморозка грибов
• Киш с лисичками
• Заморозка помидоров
• Соус «Как Долмио»
• Заморозка баклажанов
• Баклажанная икра
• Курица с тыквой в сливочно-пряном соусе
• Тыквенный суп с карри
• Пирог с тыквой

8. Яблоки

• Заморозка яблок
• Аджика из яблок
• Драники из яблок
• Печенье из яблок
• Яблочное янтарное варенье
• Хрустящий яблочный пирог
• Цветаевский яблочный пирог

9. Закуски

• Сырные палочки
• Бабагануш
• Калитки
• Хумус

10. Десерты

• Батончики для перекуса
• Брауни
• Мадлен
• Шоколадный пирог с грушей
• Свательный пирог (сладкие сахарные пирожки)
• Сырные печенье
• Наполеон

11. Напитки

• Ферментация листьев плодовых деревьев
• Чай вишневый
• Чай клюквенный
• Чай байский
• Чай грушевый
• Чай из облепихи
• Домашнее вино

12. Соусы

• Майонез
• Кисло-сладкий острый соус из алычи
• Соус из красной смородины
• Песто с грецким орехом

13. Новогоднее меню

• Морс
• Глинтвейн (безалкогольный)
• Паштет из куриной печени
• Рулетики из баклажанов
• Крабовый салат
• Медовик
• Маринад для курицы
• Маринад для рыбы
• Рождественский кекс

• Гранола-карамелизованный шоколад-ваниль
• Томат-клубника-базилик
• Пряные цукаты-виски
• Пьяная вишня-чернослив
• Лесной орех
• Мятный трюфель
• Корица-апельсин
• Грейпфрут-копченый шоколад
• Сыр-халва-грецкий орех
• Водка-лимон-табаско
• Ананас-кокос-карри
• Грибы-тархун-вино
• Марципан-малина-кофе
• Двойной шоколад
• Чайный трюфель
• Огурец-мята-лимон
• Йогурт-кокос-миндаль
• Пряный крем-брюле
• Копченый банан-финики
• Чай с молоком и куркумой
• Апельсин-клюква-мускатный орех
• Манго-банан
• Греча с инжиром
• Малина
• Кофе-апельсин
• Абрикос-тархун
• Малина-фисташка
• Из сухофруктов
• Сырный
• Аmapetto
• Кофе-специи
• Лавандовый раф
• Цитрусовый
• Жасмин с цукатами
• Фисташковый
• Кокос-манго-лайм
• Карамельный
• Коньячный
• С корицей
• Ванильная карамель
• Травяной чай
• Гранола
• Классический
• Вишневый
• Чайный
• Амаретто 2
• Кофейный
• Анис
• Корица
• Лаванда
• Начинка для трюфельных капсул
• С лесным орехом
• Имбирный
• Ванильный
• Медовый (масляный ганаш)
• Гречка и лимон
• Малиновый
• Ганаш с коньяком
• Ганаш с cointreau
• Ганаш на белом
• Ганаш на темном
• Ганаш на молочном
• Ганаш с чаем earl grey
• Ганаш имбирный с ромом
• Ганаш карамельный
• Ганаш с маракуйей
• Ганаш ореховый с ликером malibu
• Ганаш с мятой
• Ганаш baileys с кофе
• Ганаш с jagermeister
• Ганаш мед-маракуйя
• Ганаш клубничный
• Ганаш лимон-кофе
• Ганаш со взрывной карамелью
• Ганаш кокосовый
• Карамелизованный шоколад - фундук
• Матча-кунжут
• Пьяная вишня
• Масала-молоко
• Лаймовый беспредел
• Кукуруза в карамели с арахисом
• Пунш с апельсином и корицей
• Какао с маршмеллоу
• Печенье с вареной сгущенкой
• Облепиховый с курагой
• Ряженка-ваниль
• Баноффи
• Со вкусом моти

• Карамель на ряженке
• Томатная карамель
• Мягкая ириска на молочном шоколаде
• Мягкая ириска на темном шоколаде
• Мягкая ириска на белом шоколаде
• Карамельные пластинки
• Мягкая карамель на сгущенном молоке
• Стабильная ореховая карамель для тортов
• Идеальная карамель для плиток и конфет
• Тоффи-карамель
• Пористая карамель
• Хрустящая карамель
(как в знаменитой шведской шоколадке)
• Фундучная карамель для конфет
• Медовая карамель
• Лимонная карамель
• Мягкая солѐная арахисовая карамель в торты/капкейки
• Сироп для карамелизации орехов
• Жидкая карамель
• Пьяная карамель с черносливом
• Карамельные чипсы
• Кокосовая карамель
• Мягкая закусочная карамель
• Ванильная карамель
• Карамель с маракуйей
• Шоколадная карамель с маракуйей
• Взбитая карамель
• Пористая карамель
• Самая простая карамель
• Карамельный пряный соус
• Сухая карамель
• Банановая карамель
• Карамель-маршмеллоу
• Карамель с карамелизованным шоколадом
• Крем-карамель
• Порционная карамель
• Карамельная пудра
• Карамель с коричневым сахаром
• Карамельный соус
• Апельсиновая карамель с бальзамиком
• Мандариновая карамель
• Ягодная карамель
• Карамель с повышенным сроком годности
• Карамельная паста
• Леденцы на палочке
• Ореховая карамель для нарезки